岡山市北区北長瀬にある「中華そば 藤もと」を、2026年1月27日にInstagramに投稿した内容をもとに紹介します。
見た目で判断すると損をする一杯
いただいたのは、チャーシュー中華そば（1,100円）に、生姜玉トッピング（150円）です。まず目に飛び込んでくるのは、インパクト抜群の漆黒のスープでした。ただ、醤油が濃いラーメンではありません。旨味はしっかりありながら角がなく、まろやかです。
まろやかなスープの理由
スープは、次のものを合わせて作られています。
- 豚三枚肉
- 国産煮干し
- 国産生姜
- 青森県産にんにく
- 芋焼酎
- 岡山県産「備前玉」
- 濃厚醤油と和出汁醤油
岡山県産の備前玉と一緒に炊かれているため、見た目に反して驚くほど優しい味わいです。醤油のカドはほとんど感じません。煮干しも前に出すぎず、絶妙な立ち位置でした。「もっと早く来ておけばよかった」と思わされる完成度です。
麺とチャーシュー、後半の生姜玉
麺は麺屋棣鄂の謹製です。中細よりやや太めで、ほんのりウェーブがかかっていて、スープをしっかり持ち上げます。口の中で、麺とスープが心地よいハーモニーになりました。
チャーシューは熟成豚バラ肉で、程よく残した脂がとろりと溶けるやわらかさです。ジューシーで、個人的にもかなり好みでした。
後半に入れるのが生姜玉です。崩した瞬間、漆黒のスープに一気に変化が訪れます。味覚の中でパッと花が咲くような感覚で、スープに色がついたような立体感がありました。ぜひ体験してほしいです。
ブランチ岡山北長瀬の駐車場は無料時間があり、店舗から1時間分の駐車券ももらえるので、実質無料で停められます。
お店の情報
| 店名 | 中華そば 藤もと |
|---|---|
| 住所 | 岡山県岡山市北区北長瀬表町2-17-80 ブランチ岡山北長瀬 1F |
| 電話 | 050-8882-7732 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00（月・水・木・金・土・日）／17:30〜20:00（木・金） |
| 定休日 | 火曜日 |
| 駐車場 | ブランチ岡山北長瀬の共同駐車場（無料時間あり。店舗で1時間分の駐車券） |
| @fumo.ramen |
※2026年1月27日のInstagram投稿をもとにした記事です。店情報は投稿の店情報ブロックによるもので、2026年11月2日時点で確認しました。ご来店前にお店へご確認ください。
