JUGEMテーマ：グルメ
本日は、某社長に誘われてのディナーです。
眺望は岡山で１，２を争う（？）１９階
フランス料理「プリドール」でのお食事会です。
料理は「開業20周年謝恩ディナー」と称し、
お客様への感謝の気持ちとして贅沢なコースとなっております。
フレンチの技法を使った一品
20周年の感謝を込めて20種類の野菜と魚をテリーヌに仕立て
蕪のスープ ～ピュレ・ムース・泡・フリットで楽しむ～
サラマンドルでふっくら焼き上げた鰆レンズ豆のジュレのソース
口直しにゆずのシャーベット
白ワインをのみつつ・・・
岩塩盤でやすませた牛フィレ肉とフォアグラ 牛蒡の香りのソース
肉の余熱で岩塩が溶け、お好みの塩加減でいただきます。
焼き加減がレアでオーダーした肉がやわらかい、
フォアグラが口の中でとけます
キクイモのガトー仕立て 燻製にかけたパンナコッタ
コーヒーの上側にあるのは、サービスで甘いものを選べます。
忙しさにかまけず、年に数回や記念日、大切な人と、
たまには来てもいいかなと気づかせてもらえたディナーでした。
