岡山市北区平和町にある「恵食喫酒ほまれ」を紹介します。2026年6月20日にオープンした日本酒居酒屋で、7月24日の初来店から、気づけば行きつけになりました。7月から9月まで、お邪魔した5回の記録をまとめました。
- 店主厳選の日本酒が40種類以上、幻のどぶろく「れいし」も
- 瀬戸内海の旬魚介を使った刺身や焼き物
- 鍋振りで仕上げる〆のパラパラチャーハン
2026年7月24日：初めての来店、ディナーで
2026年6月にオープンしたばかりの新店に、ディナーでお邪魔しました。店内は、赤いテーブルが目を引く、コンクリート打ちっぱなしの天井の広い空間です。
いただいた料理は、葉わさび漬け、マナガツオお造り、とうもろこしのかき揚げ、鶏チャーシュー、いしもち唐揚げ、だし巻き玉子です。
マナガツオは、脂がのって身が締まっていて、瀬戸内らしい上品な甘みがあります。葉わさび漬けは、ピリッとした辛味が鼻に抜けて、日本酒が進みました。
鶏チャーシューは、しっとり柔らかくて、味が芯まで入っています。
いしもちの唐揚げは、骨まで香ばしくて、頭からいけます。
とうもろこしのかき揚げは、衣がサクサクで、噛むとじゅわっと甘みが出てきます。だし巻き玉子は、出汁がじゅわっとあふれる、優しい甘さでした。
ドリンクは、生ビール、天雲（板倉酒造）、鍋島 純米吟醸（富久千代酒造）、楽器政宗fp（大木代吉本店）、笊トニックウォーターソーダ割（梅津酒造）、角ハイボールをいただきました。天雲はすっきり系で料理の邪魔をせず、鍋島は香り高くて後味に旨みが残ります。楽器政宗fpは個性的な味わいで、飲み比べが楽しくなりました。
2026年7月27日：前日から二日連続の2回目
2回目は、前日から二日連続でお邪魔しました。いただいた料理は、漬物盛合わせ、小鉢盛り合わせ、タコお造りです。
タコお造りは、コリコリとした歯ごたえで、噛むほどに甘みが出てきます。わさびと、醤油・麹・唐辛子の三醤漬けで楽しみました。
小鉢盛り合わせは、胡麻豆腐、オクラとトマトのおひたし、ポテトサラダの3品です。少しずつ何品も試せて、日本酒との相性を探る楽しさがあります。漬物盛合わせは、すぐき（かぶ）の漬物、きゅうりの漬物、ベンテンムスメの奈良漬などが並び、箸休めのはずが、箸が止まらなくなる漬かり具合でした。
ドリンクは、生ビール（サッポロ黒ラベル）、光栄菊 Sukai 清海 特別純米、丹沢山 純米酒、桜尾ジンのジントニックです。光栄菊はフルーティーで軽やか、丹沢山はしっかりとした米の旨みで、料理に負けない骨太さでした。桜尾ジンのジントニックは、ボタニカルの香りが箸休めにちょうどよい一杯です。
2026年7月31日：一週間で3回目、2軒目に
一週間で3回目の来店は、2軒目でお邪魔しました。いただいた料理は、いぶりがっことあん肝の味噌漬けです。いぶりがっこは、燻製の香ばしさとポリポリ食感が、日本酒を止まらなくさせます。
あん肝の味噌漬けは、濃厚な脂とコクに、味噌の塩気が寄り添います。
ドリンクは、AKABU 純米吟醸、鶴梅 完熟、べびぃ鶴梅（ノンアルコール）、二兎 純米大吟醸 愛山四十八 中取り生をいただきました。AKABUはすっきりした飲み口で、料理の脂を軽やかに流してくれます。鶴梅 完熟は、梅の香りと甘酸っぱさが、食後の一杯にちょうどよい味わいです。二兎は、フレッシュな果実味と旨みの厚みが、一口ごとに存在感を放ちます。
2026年8月10日：名物の千屋牛すじ煮込み
名物の千屋牛すじ煮込みをいただきました。和牛のルーツとされる、岡山県新見市の希少な千屋牛を使った煮込みで、とろけるコラーゲン質と赤身の旨みが溶け合います。葉ワサビ漬けは、茎までシャキッとした歯ごたえに、ツンとした香りが鼻を抜けます。
ドリンクは、生ビールとハイボールです。生ビールはきめ細かな泡立ちで喉を潤し、ハイボールは炭酸の弾ける爽快感が、すじ煮込みの余韻をリセットしてくれました。
2026年9月15日：〆のパラパラチャーハンを目当てに、再び
何度もお邪魔している行きつけのお店で、この日の目当ては、鍋振りで仕上げる〆のパラパラチャーハンです。鍋を振る音と立ちのぼる香ばしさで、食欲が最後まで途切れません。
日本酒は全国から集めた40種類以上が揃い、飲み比べているうちに、何杯もいってしまいます。瀬戸内の旬魚介は、刺身や焼き物など、素材の味を活かした調理で出てきます。数量や提供状況は、お店にご確認ください。
お店の情報
| 店名 | 恵食喫酒ほまれ |
|---|---|
| 住所 | 岡山県岡山市北区平和町6-14 ミツワビル3階 |
| 電話 | 086-237-2511 |
| 営業時間 | 13:00〜22:00（料理L.O.21:00、ドリンクL.O.21:30） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 価格帯 | ディナーの目安 4,000円〜 |
| @homare_gussan |
※2026年7月24日から9月15日までの記録をもとにした記事です。住所と電話番号はGoogleマップで2026年11月6日時点で確認しました。ご来店前にお店へご確認ください。
